ручная мастерская хлеба

ИНО — проект о ремесленном хлебопечении в Казани, где мука, вода и время превращаются в искусство. 

Сиражитдинова Анастасия | Основатель

Создание ремесленного хлеба — увлекательный гастрономический мастер-класс для любителей вкусной и полезной еды.

 

С 2022 года я провожу живые мастер-классы по созданию хлеба ручной работы, на живой закваске-так, как это делали поколения пекарей до нас.

 

Помимо хлебного мастерства, мой проект — это еще и кулинарные мастер-классы, которые помогут вам с лёгкостью разнообразить ваши повседневные завтраки, обеды и ужины. Это легкий формат гастрономических встреч, где вы научитесь вкусно готовить и весело проведете время.

 

Подходит для девичника, необычного дня рождения или встречи друзей — мы не просто готовим, мы создаем настроение!

 

 

После мастер-классов ученицы уходят с готовым хлебом.


Я не просто показываю — я учу так, чтобы после занятия вы смогли  повторить всё дома.

 

Благодаря моему подходу, большинство учеников уходят с готовым хлебом и пониманием процесса. 

 

Я объясняю сложные вещи просто — без "профессиональной зауми", но с нужной глубиной.

 

Результатом моих мастер-классов и курсов станет ваш навык, который останется с вами навсегда.

 

98% участников после первого же занятия пекут дома ароматный хлеб для себя и своих близких — и это лучшая рекомендация.

 

Готовы испечь свой идеальный хлеб или устроить атмосферный кулинарный вечер? 

 

Добро пожаловать на мои мастер-классы!

Ремесленный хлеб для дома и семьи

Живой мастер-класс. Продолжительность — 4 часа
Дата проведения: ожидается

Мастер-класс, на котором вы поймете как закрыть для себя вопрос выпечки домашнего хлеба!

 

Устали гадать, какой хлеб купить, чтобы он был вкусным и полезным для всей семьи? Мечтаете, чтобы ваш дом наполняли ароматы свежей выпечки, а на столе всегда было то, что дети и гости съедают в первую очередь?

 

Теперь вам не нужна пекарня за углом — вы становитесь главным хлебным гуру для своих близких!

Обучение проходит онлайн в закрытом канале

Присоединиться можно в любой момент

Доступ навсегда

Курс подойдет для тех, кто никогда не имел дело с закваской, и для продолжающих, которые хотят получить новые знания и освоить новые рецептуры. Обучение проходит в телеграм-канале, доступ к каналу постоянный, всегда можно зайти все прочесть и посмотреть видео. Удобная навигация по тегам.

 

В программе обучения:

 

▹ Закваска

▹ Пшеничный базовый хлеб
▹ Замес, формовка, выпечка 
▹ Хамельман финик/мёд

▹ Гречневый хлеб
▹ Тартин классический 
▹ Тартин солодовый
▹ Пицца

▹ Медовая Хала

КУПИТЬ ОБУЧЕНИЕ

Обучение проходит онлайн в закрытом канале

Присоединиться можно в любой момент
Доступ навсегда

На курсе мы учимся выращивать закваску для домашних лимонадов (Ginger Bug), а также готовить полезные напитки на этой закваске.


На этом курсе вы сможете научиться готовить:


• Классический имбирный эль (Ginger Ale)
• Имбирный дюшес

• Кола-тоник и многое другое

Купить курс

Большой хлебный мастер-класс.

Современные хиты

Продолжительность — 2 дня (по 5 часов)
Дата проведения: 3 октября 2026 г

Интенсивный мастер-класс для тех, кто хочет постичь секреты настоящей ресторанной классики и современных хлебных хитов!

 

Глубокое погружение в технологию и философию хлебопечения.

 

▹ Классика «деревенский белый хлеб» (Country White Bread)

▹ Тартин «каша»

▹ Тартин с черным ферментированным чесноком

▹ Традиционный багет (Baguette Tradition)

▹ Бриошь (Brioche)

Продолжительность — 3 часа
Дата проведения: 24 октября 2026г

На этом мастер-классе я предлагаю вам освоить приготовление свежей пасты своими руками, чтобы оценить, насколько разнообразным и оригинальным может быть её вкус и цвет. 

 

▹  Рецепт приготовления свежей пасты и теста для равиоли 

▹  Ферментированная паста

▹  Заготовка и хранение 

▹  Качо-э-пепе

▹  Равиоли с кремом из креветок 

Продолжительность — 3 часа
Дата проведения: 

Есть что-то волшебное в том, чтобы начать день с идеально приготовленного своими руками завтрака. Это про любовь к себе и близким!

 

Завтрак — ваш утренний настрой, энергия и ритуал.

 

На этом гастрономическом мастер-классе я обучаю вас готовить изысканные завтраки, для которых захочется просыпаться раньше!

Продолжительность — 3 часа
Дата проведения: не установлена

Кто же самый желанный гость на семейных застольях и уютных посиделках с друзьями? Правильно, Пирог! 

 

Французы действительно знают толк в пирогах, и этот мастер-класс уникальный шанс узнать всё о приготовлении идеальных французских пирогов.

 

▹  Песочное тесто 

▹  Песочно-миндальное тесто 

▹  Киш Лорен

▹  Луковый Пирог

▹  Тарт Татен

Расписание актуальных мастер-классов

ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?

Если вдруг у вас есть вопросы, или вы хотели бы получить более развернутую информацию, то оставьте ваш вопрос в этом окошке. Мы обязательно дадим обратную связь!

 

#Мастер-класс по хлебу Казань

#Хлеб на закваске Казань

#Обучение Казань