ручная мастерская хлеба
ИНО — проект о ремесленном хлебопечении в Казани, где мука, вода и время превращаются в искусство.
Сиражитдинова Анастасия | Основатель
Создание ремесленного хлеба — увлекательный гастрономический мастер-класс для любителей вкусной и полезной еды.
С 2022 года я провожу живые мастер-классы по созданию хлеба ручной работы, на живой закваске-так, как это делали поколения пекарей до нас.
Помимо хлебного мастерства, мой проект — это еще и кулинарные мастер-классы, которые помогут вам с лёгкостью разнообразить ваши повседневные завтраки, обеды и ужины. Это легкий формат гастрономических встреч, где вы научитесь вкусно готовить и весело проведете время.
Подходит для девичника, необычного дня рождения или встречи друзей — мы не просто готовим, мы создаем настроение!
После мастер-классов ученицы уходят с готовым хлебом.
Я не просто показываю — я учу так, чтобы после занятия вы смогли повторить всё дома.
Благодаря моему подходу, большинство учеников уходят с готовым хлебом и пониманием процесса.
Я объясняю сложные вещи просто — без "профессиональной зауми", но с нужной глубиной.
Результатом моих мастер-классов и курсов станет ваш навык, который останется с вами навсегда.
98% участников после первого же занятия пекут дома ароматный хлеб для себя и своих близких — и это лучшая рекомендация.
Готовы испечь свой идеальный хлеб или устроить атмосферный кулинарный вечер?
Добро пожаловать на мои мастер-классы!
Ремесленный хлеб для дома и семьи
Живой мастер-класс. Продолжительность — 4 часа
Дата проведения: ожидается
Мастер-класс, на котором вы поймете как закрыть для себя вопрос выпечки домашнего хлеба!
Устали гадать, какой хлеб купить, чтобы он был вкусным и полезным для всей семьи? Мечтаете, чтобы ваш дом наполняли ароматы свежей выпечки, а на столе всегда было то, что дети и гости съедают в первую очередь?
Теперь вам не нужна пекарня за углом — вы становитесь главным хлебным гуру для своих близких!
Обучение проходит онлайн в закрытом канале
Присоединиться можно в любой момент
Доступ навсегда
Курс подойдет для тех, кто никогда не имел дело с закваской, и для продолжающих, которые хотят получить новые знания и освоить новые рецептуры. Обучение проходит в телеграм-канале, доступ к каналу постоянный, всегда можно зайти все прочесть и посмотреть видео. Удобная навигация по тегам.
В программе обучения:
▹ Закваска
▹ Пшеничный базовый хлеб
▹ Замес, формовка, выпечка
▹ Хамельман финик/мёд
▹ Гречневый хлеб
▹ Тартин классический
▹ Тартин солодовый
▹ Пицца
▹ Медовая Хала
Обучение проходит онлайн в закрытом канале
Присоединиться можно в любой момент
Доступ навсегда
На курсе мы учимся выращивать закваску для домашних лимонадов (Ginger Bug), а также готовить полезные напитки на этой закваске.
На этом курсе вы сможете научиться готовить:
• Классический имбирный эль (Ginger Ale)
• Имбирный дюшес
• Кола-тоник и многое другое
Большой хлебный мастер-класс.
Современные хиты
Продолжительность — 2 дня (по 5 часов)
Дата проведения: 3 октября 2026 г
Интенсивный мастер-класс для тех, кто хочет постичь секреты настоящей ресторанной классики и современных хлебных хитов!
Глубокое погружение в технологию и философию хлебопечения.
▹ Классика «деревенский белый хлеб» (Country White Bread)
▹ Тартин «каша»
▹ Тартин с черным ферментированным чесноком
▹ Традиционный багет (Baguette Tradition)
▹ Бриошь (Brioche)
Продолжительность — 3 часа
Дата проведения: 24 октября 2026г
На этом мастер-классе я предлагаю вам освоить приготовление свежей пасты своими руками, чтобы оценить, насколько разнообразным и оригинальным может быть её вкус и цвет.
▹ Рецепт приготовления свежей пасты и теста для равиоли
▹ Ферментированная паста
▹ Заготовка и хранение
▹ Качо-э-пепе
▹ Равиоли с кремом из креветок
Продолжительность — 3 часа
Дата проведения:
Есть что-то волшебное в том, чтобы начать день с идеально приготовленного своими руками завтрака. Это про любовь к себе и близким!
Завтрак — ваш утренний настрой, энергия и ритуал.
На этом гастрономическом мастер-классе я обучаю вас готовить изысканные завтраки, для которых захочется просыпаться раньше!
Продолжительность — 3 часа
Дата проведения: не установлена
Кто же самый желанный гость на семейных застольях и уютных посиделках с друзьями? Правильно, Пирог!
Французы действительно знают толк в пирогах, и этот мастер-класс уникальный шанс узнать всё о приготовлении идеальных французских пирогов.
▹ Песочное тесто
▹ Песочно-миндальное тесто
▹ Киш Лорен
▹ Луковый Пирог
▹ Тарт Татен
Расписание актуальных мастер-классов
«Большой хлебный мастер-класс. Современные хиты» — продолжительность 2 дня (по 5 часов)
Место проведения: Giulia Novars, Чистопольская 22, Казань
Дата проведения: 3 октября 2026 г
Стоимость: 25 000 руб.
«Свежая паста.Равиоли» — продолжительность 2 часа
Место проведения: Giulia Novars, Чистопольская 22, Казань
Дата проведения: 24 октября 2026г
Стоимость: 6 000 руб.
ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
Если вдруг у вас есть вопросы, или вы хотели бы получить более развернутую информацию, то оставьте ваш вопрос в этом окошке. Мы обязательно дадим обратную связь!
#Мастер-класс по хлебу Казань
#Хлеб на закваске Казань
#Обучение Казань