Ручная мастерская хлеба INO

На пересечении современности и традиций INO предлагает вам возможность насладиться неповторимым вкусом настоящего хлеба.

Наши мастер-классы — это погружение в мир разнообразных хлебов со всего мира. Мы готовы поделиться с вами секретами и техниками создания великолепного хлеба.

Откройте для себя увлекательный мир хлебопечения вместе с INO.

Вы узнаете всё о пшеничной и ржаной закваске! О длительной ферментации, которая делает хлеб намного вкуснее и полезнее.

Разберетесь с процессом работы с тестом и научитесь мастерски управлять ферментацией. Получите практический опыт, который позволит вам легко испечь ароматный и полезный хлеб у себя дома, даже если вы никогда раньше не пробовали.

▹ Пшеничный картофельный хлеб

▹ Бородинский

▹ Куличи с изюмом и домашними цукатами

Знаменитый Французский багет завоевал сердца миллионов своей хрустящей корочкой! Теплая сдобная выпечка с богатым вкусом и ароматом никого не оставит равнодушным.

Все изделия на закваске. Соответственно, вы изучите работу с закваской и методы ферментации, поэтому вы заберете с мастер-класса готовую рабочую закваску, подробные рецептурники и испеченный хлеб.

▹ Французский багет

▹ Сливочная Бриошь

▹ Булочки с корицей и кремом

На этом мастер-классе вы научитесь создавать ароматы Италии в вашем доме, это уникальная возможность погрузиться в процесс приготовления знаменитых итальянских блюд. Вы узнаете секреты замеса теста повышенной влажности, методы управления ферментацией, изучите формовку и выпечку трех разных изделий.

▹ Чиабатта классическая

▹ Чиабатта ржаная

▹ Фокачча с начинками

▹ Пицца классическая на тонком тесте

Этот курс посвящен мастерству создания Тартина, хлебу длительной ферментации, который завоевал популярность благодаря своему неповторимому вкусу и текстуре.

Изучение уникальных приемов приготовления настоящего Тартина, с неповторимым влажным мякишем и тонкой хрустящей корочкой.

От закваски до выпечки!

▹ Классика Country White Bread

▹ Тартин с различными добавками каша/семена